処暑（しょしょ）

処暑（しょしょ）

処とは、留まるという意味。8月後半23日頃になると、日中は残暑が続くが、朝夕は暑さが収まり、過ごしやすくなってくる。空は澄んで高く、涼しさを含む風、夜になると庭先から鈴虫、こおろぎの虫の音が聞こえ、秋の気配が漂い始める。旬の食材は、サンマ、脂が乗って来るイワシ、アジ。青ゆずは爽やかな香り・酸味が魅力。新米も出てくる。秋が始まる。